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Prévision de la dégradabilité in sacco de l'azote des aliments à partir de leur solubilité dans une solution tampon et de leur dégradation enzymatique

Jocelyne AUFRÈRE, Brigitte MICHALET-DOREAU, Dominique CARTAILLER
1988 Reproduction nutrition development (Print)  
Nitrogen degradability measured by the nylon bag technique was related to solubility and enzymatic degradation. Both methods were good predictors for individual feedstuffs, but enzymatic degradability was superior to solubility for compound feeds. La méthode in sacco est utilisée pour déterminer la dégradabilité théorique (DT) de l'azote des aliments dans le rumen, et donc pour prévoir la quantité de protéines d'origine alimentaire arrivant au duodénum . Des méthodes de laboratoire plus faciles
more » ... atoire plus faciles à mettre en oeuvre et moins coûteuses peuvent être utilisées pour apprécier des différences de dégradabilité intramatières premières, ou pour estimer la dégradabilité des aliments composés. Le travail présenté a pour but de montrer l'intérêt de deux méthodes : solubilité et hydrolyse enzymatique. Matériel et méthodes. L'étude a porté : -sur des matières premières 11 tourteaux de soja, 8 luzernes déshydratées, 15 tourteaux de colza (4 ayant subi un traitement technologique), 10 graines de protéagineux (dont 2 extrudées) ; 1 --sur 20 aliments composés à base de céréales, de tourteaux ou de pulpes, incoporés en proportions variables. Aussi bien pour les matières premières que pour les aliments composés, la DT présentait une plage de variation importante (tabl. 1 ). Pour chaque aliment on a mesuré l'azote total (méthode Kjeldahl), la solubilité de l'azote dans un tampon salive artificielle à pH 7 selon la méthode proposée par Durand (Vérité et Demarquilly, 1978) , la dégradabilité in sacco et la dégradation enzymatique aux temps 1 h et 24 h par une protéase bactérienne extraite de Streptomyces griseus (Sigma type XIV) dans une solution tampon borate-phosphate à pH 8 (Aufrère et Cartailler, in Sauvant et al., 1987). Résultats et discussion. La prévision de la DT pour chacun des aliments simples à partir de la teneur en N soluble (DT = a (N soluble) + b) ou à partir de la dégradation enzymatique (DT = a (D enz. T 1 h) + b (D enz. T 24 h) + c) est comparable sauf pour les tourteaux de colza où l'écart-type de la prévision est plus élevé avec la méthode
doi:10.1051/rnd:19881129 fatcat:6gw4uoonh5dxxaz5yevrwfdbh4