Rancang bangun mesin pencetak bakso berbasis pneumatik
release_lisfkjxafbairpzg7kn7kmlqcu
by
Widya Sinta Mustika,
Purnama Irwan,
Romiyadi,
Arya Imansyah Ramaddan
2024 Volume 19, Issue 1, p79-84
Abstract
Bakso merupakan salah satu hidangan kuliner yang banyak diminati masyarakat. Namun, proses pencetakan bakso secara konvensional menggunakan tangan dan sendok, dinilai kurang efisien dalam proses produksi baik secara kualitas maupun kuantitas. Adapun, mesin pencetak bakso yang tersedia secara komersil memiliki ukuran yang bulky dan rumit untuk digunakan. Oleh karena itu, perancangan mesin pencetak bakso yang memiliki dimensi lebih kecil dapat dikembangkan dengan harga yang lebih terjangkau. Kajian ini dimulai dengan merancang mesin pencetak bakso menggunakan aplikasi SolidWorks, dengan rancangan rangka yang terbuat dari besi profil U, wadah bakso yang terbuat dari silinder stainless steel, dan serta packaging box untuk sistem listrik dari relay. Dalam pengoperasian mesin pencetak bakso, pneumatik digunakan sebagai sistem penggerak dengan time delay relay sebagai pengontrol waktu pemotongan adonan bakso. Pembuatan mesin ini menghasilkan mesin pencetak bakso berbasis pneumatik dengan tekanan konstan, dengan sistem otomatis menggunakan time delay relay 2 detik pemotong maju dan 0,2 detik pemotong mundur. Dari pengujian mesin, mengaplikasikan massa adonan bakso 2,5 kg, diperoleh 192 butir bakso, dengan lama waktu pengerjaan 7 menit 29 detik, dengan sisa massa adonan sebanyak 4 ons, dan diameter rata-rata bakso 24,95 mm.
In application/xml+jats
format
Archived Files and Locations
application/pdf
1.0 MB
file_5qimy6bhuvfh7gpnx4h67ffchu
|
www.jurnal.bkstm.org (publisher) web.archive.org (webarchive) |
article-journal
Stage
published
Date 2024-04-01
access all versions, variants, and formats of this works (eg, pre-prints)
Crossref Metadata (via API)
Worldcat
SHERPA/RoMEO (journal policies)
wikidata.org
CORE.ac.uk
Semantic Scholar
Google Scholar