Bourgouris, V., Athens, 2022. Νέες τεχνολογίες εκχύλισης για την παραγωγή πρωτεϊνικών υπερσυμπυκνωμάτων από πρώτες ύλες τροφίμων ή παραπροϊόντων τους.. https://doi.org/10.26240/heal.ntua.22360