Silva, Fries, Menezes, Bastos, Lang, Braga, 2014. Microencapsulação de Probióticos: Avaliação da Sobrevivência Sob Condições Gastrointestinais Simuladas e da Viabilidade Sob Diferentes Temperaturas de Armazenamento, in: . Editora Edgard Blücher.. https://doi.org/10.5151/foodsci-microal-006