Ein Ernährungskulturbogen für den Langzeitpflegebereich - Weiterentwicklung und Validierung release_2flvq4w3ajhbniixy23egqdtky

Abstract

In den Jahren 2010 bis 2012 wurde ein Ernährungskulturbogen (EKB) entwickelt. Ziel der vorliegenden Studie war die Weiterentwicklung und Validierung. Die Güte- und Nebenkriterien Inhaltsvalidität, Augenscheinvalidität, Inter-Rater-Reliabilität und Praktikabilität waren von Interesse. Getestet wurde in Österreich, Deutschland, Südtirol und der Schweiz. Nachgewiesen wurde die Klarheit sowie die Relevanz der inhaltlichen Domänen (valide). Der EKB liefert zuverlässig (reliabel) Daten, ist gut praktikabel und handhabbar. Bewohner schätzen das Interesse an ihrer Ernährungskultur, Pflegepersonen bestätigen die Sinnhaftigkeit der Erhebung. Die einfachen, kurzen, klar und verständlich formulierten Fragen sind die Stärken des EKB, gewünscht wird er als fixer Bestandteil des Assessments. Die Anwendung des EKB bei nicht fortgeschritten dementen Bewohnerinnen und Bewohnern kann den Langzeitpflegeeinrichtungen des deutschsprachigen Kulturraumes empfohlen werden.
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