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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales
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Example Publications
Diseño de alimentos: de la reflexión al proceso de formulación
Juan Sebastián Ramírez-Navas, Sandra Patricia Betancourt Botero, Leidy Marcela Montoya Devia, patricia lopez
2024
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales
doi:10.23850/24220582.6221
Efecto de la goma del muyuyo (cordia lutea) como agente estabilizante y en la vida útil del néctar de naranja (citrus x sinensis)
Alex Dueñas Rivadeneira, Plinio Abelardo Vargas-Zambrano, JAIME VERA CHANG, Luis Humberto Vásquez Cortez, Wilfrido Xavier Viteri-Andrade, Jorge Ignacio García-Mejía, kerly Estefania Alvarado Vásquez, Alexandra Andreina Meza-Cool
2022
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales
doi:10.23850/24220582.4981
Uso de propóleo y ε-polilisina como agentes preservantes en yogurt batido
Nieve Esther Lectong-Cusme, Isaac Leonel López-Pinargote, Vicky Parrales, Neiva Marcela Quiñonez-Becerraa, Beatriz María Bravo-Zamora, Arnaldo Narcizo Cevallos-Mendoza
2022
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales
doi:10.23850/24220582.4980
Humedad crítica, transición vítrea, y propiedades cromáticas de confites duros enriquecidos con aceite esencial de eucalipto y tintura de Hibiscus sabdariffa L.
Guillermo Salamanca-Grosso, Tapiero-Cuellar Jose Libardo
2022
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales
doi:10.23850/24220582.5212
Encapsulação de compostos bioativos por emulsão Pickering: revisão
Beatriz Guevara-Guerrero, Carlos Andrés Beltrán, Juan Carlos Montero-Montero, Magda Piedad Valdés-Restrepo
2022
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales
doi:10.23850/24220582.5005