Le Lait
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EDP Sciences
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La catalase des bactéries d'acide lactique
D. TALCE-NIEDRA
1936
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Le Lait
doi:10.1051/lait:193615310
Le goût défectueux (gout huileux-ranci, suiffeux et amer) du lait
J. PROKS, J. GROH
1935
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Le Lait
doi:10.1051/lait:193514416
Mise au point sur la séparation, l'identification et le dosage des protéines du lait de vache a l'exclusion des caséines
J. GARNIER
1965
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Le Lait
doi:10.1051/lait:196544826
Contribution a l'étude de la valeur du principe quantitatif dans la physiologie pathologique des maladies infectieuses. Son application à la pathologie de la mamelle
W. STECK
1933
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Le Lait
doi:10.1051/lait:193312535
Le troupeau de vaches le plus productif du monde et comment a-t il été constitué
M. MOORE
1922
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Le Lait
doi:10.1051/lait:192212
Les aliments composés mélassés ou non et la qualité des fromages (Gruyère et Carré de l'Est)
F. FAVIN, R. FERRANDO, G. MOCQUOT, G. THIEULIN
1959
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Le Lait
doi:10.1051/lait:1959389-39022
La détermination de la teneur en matière grasse des laits homogénéisés par la méthode Gerber
Jean PIEN
1974
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Le Lait
doi:10.1051/lait:1974533-5348
Formation of bitter peptides during ripening of ovine milk cheese made with different coagulants
Samson Agboola, Shaojiang Chen, Jian Zhao
2004
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Le Lait
doi:10.1051/lait:2004032
Contribution a l'étude de l'auto-oxydation des graisses et des huiles servant à la fabrication de la margarine
C. WOLF, G. MARTIN
1933
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Le Lait
doi:10.1051/lait:193313064
Influence de la supplémentation du lait en magnésium sur la fermentation lactique réalisée par S. lactis et S. thermophilus
K.-S. AMOUZOU, H. PREVOST, C. DIVIES
1985
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Le Lait
doi:10.1051/lait:1985647-6482
Activité protéolytique intracellulaire de streptocoques lactiques mésophiles. Rôle au cours de l'affinage des fromages
M. J. DESMAZEAUD, L. VASSAL
1979
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Le Lait
doi:10.1051/lait:197958715
Etude du salage et de l'affinage du fromage en saumure. I. Aspect biochimique : évolution de la composition du fromage et rendement
A. MANSOUR, C. ALAIS
1972
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Le Lait
doi:10.1051/lait:197251829
Fatty acids in Murciano-Granadina goats' milk
Pilar Hellin, Maria-Belen Lopez, Maria-José Jordan, José Laencina
1998
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Le Lait
doi:10.1051/lait:1998336
Quelques points vitaux de l'industrie beurrière figurés dans des formules
E. VAILLANT
1938
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Le Lait
doi:10.1051/lait:193817935
L'influence de la caséine en suspension, lors du barattage de la crème acidifiée
W. VAN DAM, B. J. HOLWERDA
1928
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Le Lait
doi:10.1051/lait:19287840
Sur une altération superficielle des fromages a pate molle et croute fleurie provoquée par "Penicillium Funiculosum"
J. KEILLING, J. CASALIS, G. SAVIGNAC, G. DUBREUIL
1956
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Le Lait
doi:10.1051/lait:1956355-35610
La chèvre laitière en france : La souche alpine
R. SARAZA ORTIZ
1956
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Le Lait
doi:10.1051/lait:195635819
Les bactéries thermophiles du lait pasteurisé par la pasteurisation basse
R. S. BREED
1933
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Le Lait
doi:10.1051/lait:1933121-1222
Les pesticides organochlorés dans les laits de la Haute-Vienne au printemps 1974
J. A. NICOLAS, P. CARASSUS, S. ALLAIRE
1975
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Le Lait
doi:10.1051/lait:197554831
Étude d'une méthode de référence pour la détermination de la matière sèche dans les fromages : comparaison avec les méthodes actuellement en usage
Mme MARTELLI
1963
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Le Lait
doi:10.1051/lait:1963421-4222
Le dosage de la matière grasse des crèmes par la détermination du taux d'humidité
A. CAMUS, J. BURDIN, A. LE GUEN
1951
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Le Lait
doi:10.1051/lait:1951301-3023
Effects of heat load gradient occurring in moulding on characterization and ripening of Grana Padano
L. Pellegrino, G. Battelli, P. Resmini, P. Ferranti, F. Barone, F. Addeo
1997
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Le Lait
doi:10.1051/lait:1997215
Utilisation de la technique d'ultrafiltration pour récupérer du lactosérum des enzymes coagulantes des protéines du lait
W. CHOJNOWSKI, S. POZNANSKI, A. REPS, Z. SMIETANA
1979
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Le Lait
doi:10.1051/lait:197958821
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