Iranian Food Science and Technology Research Journal
container_ludpmzwwxzdfzc2zuv5oxrjzme
Ferdowsi University of Mashhad
Showing first 25 out of 805 results
بررسی فرآیند اسمزی موز با استفاده از لاکتات کلسیم و بهینه سازی آن با استفاده از الگوریتم ژنتیک
زینب فرحانی نژاد, میلاد فتحی, محمد شاهدی
2016
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v1395i1.36431 doaj:e94a94f691ea4c5fa220a76516d13bb2
اثر غلظت ویتامین سی بر ساخت میکروامولسیون‌های آب در روغن به روش خودبه‌خودی
منا نظری, محمدامین مهرنیا, حسین جوینده, حسن برزگر
2019
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v15i3.74309 doaj:f2e13497c3f1450a8ab66cfad6da2ccf
بررسی ساختار ترکیبات قطبی روغن کانولا تحت تاثیر روغن مغز بنه طی فرآیند سرخ کردن به روش کروماتوگرافی غربال ملکولی با کارایی بالا (HPSEC)
رضا فرهوش, هاشم پورآذرنگ, محمد حسین حدادخداپرست
2013
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v9i1.22968 doaj:dda11b3e195a487db3df43181daabc10
بررسی امکان استفاده از ارده و خمیره آفتابگردان در فرمول کره پسته
(صفحات 1-6) احمد شاکراردکانی (صفحات 1-6) احمد شاکراردکانی
2007
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v3i1.347 doaj:a38ea56b0d324bdb88987b98f8bca5c3
بررسی اثر نوع تجمع زنجیره‌ای بر خصوصیات بافتی ژل مخلوط کاپا- یوتا کاراگینان
امیر جاجرمی, بهاره عمادزاده, رسول کدخدایی
2018
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v14i4.66898 doaj:00daafcff42f436aa280a88b52b1be30
تأثیر واریته و روش استخراج بر ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره برگ های زیتون
سید مهدی جعفری, سید مهدی جعفری سید مهدی جعفری, مرتضی خمیری مرتضی خمیری, مهران اعلمی مهران اعلمی
2010
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v6i4.9289 doaj:f5c94b6b818649e4b0dbcca783086a2a
فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اولئوگم رزین کندر (Boswellia serrata) در روغن سویا
عادله محمدی, سعیده عربشاهی دلویی
2016
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v12i4.40783 doaj:30b713adb523421d986b331bffc2d268
ارزیابی تاثیر دما، زمان سرخ کردن و افزودن آرد عدس به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی پوسته سرخ شده به روش سیستم مدل پوسته (DFCM)
محبت محبی, مهدی وریدی, الهام انصاری فر
2014
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v10i3.38455 doaj:9f3964b23c49481e83212165e5fc4641
بهینه‌سازی استخراج پلی‌ساکارید از برگ زیتون و ارزیابی ویژگی‌های رئولوژیکی و آنتی‌اکسیدانی آن
محمدامین مهرنیا, حسن برزگر, لیلا حق جو
2020
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v15i6.80092 doaj:342ed151b55945a2bb78fa6d7b22979f
ایجاد اتصالات عرضی در پکتین تفاله چغندرقند به منظور بهبود خواص عملکردی آن و بررسی تأثیر پکتین اصلاح شده بر ویژگی های کچاپ
سارا حسین پور, بهناز لایق, عسگر فرحناکی, غلامرضا مصباحی, مهسا مجذوبی, نازنین داراب زاده
2011
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v7i3.10129 doaj:00be5b6cf619495792f34f2e1fe59ce2
بررسی اثر صمغ کنجاک، صمغ دانه مرو، سرعت همگن‌سازی و چربی بر pH، بافت و رنگ ماست همزده کم‌چرب
مسعود نجف نجفی, حمیدرضا شاطری, مرتضی کاشانی‌نژاد
2021
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v17i1.82102 doaj:9734bcf0ef2b482bb2f1440cc3f76b19
بررسی اثر پودر کدوحلوایی و مالت بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک اسفنجی
صفورا جلالی, حسین جلالی, سید حسین حسینی قابوس
2018
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v1396i0.60891 doaj:0f663497a69b4c7fa40f5e6c3e60a74b
مقایسه اثر میدان الکتریکی پالسی و فرآیند حرارتی بر انتقال جرم در استخراج قند از چغندرقند
عبدالمجید مسکوکی, محمد نقی اشتیاقی
2011
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v7i2.10063 doaj:3cc1f07ea62f4e4fb3b44260742ec907
اثر آنتی‌اکسیدانی عصاره متانولی پوست کیوی در پایدارسازی روغن آفتابگردان
رضا اسماعیل زاده کناری, سیده زهرا مهدی پور
2012
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v8i2.17286 doaj:c2388ee37fcc4115b21da2079c2659a5
تأثیر شرایط اتمسفر بسته‌بندی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی پسته‌ی خشک رقم اوحدی
ناصر صداقت, قدسیه مرادی, سارا خشنودی‌نیا, آرش کوچکی
2015
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v0i0.38749 doaj:2f2b5cc40c24401d8552fa9368aad35e
تاثیر محلول‌های نمک و شکر بر روی خصوصیات کیفی، میکروبی و حسی فیش فینگر ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthysmolitrix) طی نگهداری در یخچال
مهری ذوالفقاری, اسحق زکی پور رحیم آبادی, مهین ریگی, مجید علیپور
2020
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v16i2.81835 doaj:02eaa722f73e478aac901ef3464e544a
مطالعه آلودگی کشمش‌های تولیدی در استان خراسان رضوی به قارچ‌های مولد آفلاتوکسین
المیرا حقیقی, معصومه مهربان, سیدعلی مرتضوی, محبوبه سرابی جماب, ریحانه نوربخش, محمد آرمین
2013
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v9i1.22967 doaj:2e0631502eab47a49559bc22509aa24e
تغییرات خصوصیات فیزیکی و کیفی شربت ساکارز انورته شده
محمد الهی محمد الهی, سید محمد علی رضوی سید محمد علی رضوی, زهره براتیان قرقی زهره براتیان قرقی, پرنیان پزشکی پرنیان پزشکی
2010
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v6i2.7818 doaj:bc92129bcb784759950fb5f72be6794b
مطالعه ی ضریب نفوذ موثر، انرژی فعال سازی و رفتار خشک شدن فرمولاسیون های مختلف ترخینه در خشک کن هوای داغ
فریده طباطبایی یزدی, محبت محبی, سید علی مرتضوی, آرش قیطران‌پور, بهروز علیزاده بهبهانی
2014
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v10i3.37994 doaj:38648bdc8b3f48caa550ce7222f1276e
بررسی تغییرات ترکیب تقریبی و فاکتورهای فیزیکی ناگت ماهی کپور نقرهای ((Hypophthalmichthys molitrix طی سرخ کردن مقدماتی در روغنهای مختلف گیاهی و دماهای متفاوت
سید مهدی اجاق, بهاره شعبانپور, انیسه جمشیدی, اعظم صیامیان
2018
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v0i0.60213 doaj:176cf4ce53b34c08b5e402220a90db34
تحلیل تصاویر رقمی مغز نان بربری غنی شده با آرد سویا
آتنا پاسبان, محبت محبی محبت محبی, احمد احتیاطی احمد احتیاطی
2010
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v6i4.9281 doaj:4c5f276361f443b4b40c41692344a632
استخراج عصاره هسته انگور با سیستم‌های مختلف حلال و ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی وآنتی رادیکالی آن
(صفحات 1-10) امیر سالاری (صفحات 1-10) امیر سالاری, محمدباقر حبیبی نجفی محمدباقر حبیبی نجفی, رضا فرهوش رضا فرهوش, سید حسن مرعشی سید حسن مرعشی
2009
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v5i1.3392 doaj:e5e4cee7c1324b129b94ac1051746034
تغییرات رنگ و وزن برش های موز پوشش داده شده با صمغ به: اثر غلظت، دما و مدت انبارداری
رضا فرهمندفر, مریم اثنی عشری, میلاد امرایی, محمد صالحی
2019
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v0i0.69143 doaj:a6ffda22be7e4b0ca78e35e211294f65
تأثیر شرایط فرآوری بر بازده استخراج و نقطه ذوب ژلاتین پوست کوسه چانه سفید (Carcharhinus dussumieri)
مسعود رضائی, علی معتمدزادگان
2012
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v8i2.17273 doaj:1dab682c31354c0785bfbaf06608bdef
بررسی ویژگی‌های ساختاری، ریخت‌شناسی، ساختمانی و حرارتی نشاسته سورگوم سفید
احمد احتیاطی, فخری شهیدی, آرش کوچکی, سید محمد علی رضوی, مهسا مجذوبی
2017
|
Iranian Food Science and Technology Research Journal
doi:10.22067/ifstrj.v1395i0.55234 doaj:f60802167737457c9b537fe8bcb34b77
« Previous
Showing results 0 — 25 out of 805 results
Next »